Petit Doruvael

DOor RUilverkaveling VAn ELders

Kies een gewicht
2,19 100 gram
Petit Doruvael
Omschrijving

Le Petit Doruvael

Met grote dosis nieuwsgierigheid,
uitvindersgeest en vooral ambachtelijk vakmanschap heeft Dhr. Ad
Vlooswijk, zijn zoon Jirco Vlooswijk en collega’s uit Montfoort Le Petit
Doruvael ontwikkeld. De naam is ontleend aan de Zuivel- en
Zorgboerderij Doruvael en betekent: DOor RUilverkaveling VAn ELders.

Geheime procedure

Veel experimenten in de kaasstobbe waren nodig om tot deze
rood-bacterie-kaas te komen. Het geheim van de kaasmaker wordt niet
verklapt. Wat u wel mag weten is dat het uitgangspunt een eerste klasse
melk is en gepasteuriseerd wordt. Vervolgens zorgen speciale
bacteriekweken, temperaturen en vochtigheidsgraden voor het gewenste
productieproces. De kaas krijgt zijn hoge kwaliteit door de strenge
hygiëne en de continue controle vanaf het melken tot en met de rijping
van de kaas.

Boerenzacht

U herkent Le Petit Doruvael aan de opvallende rood-oranje kleur. Het
jonge kaasje is smeuïg en zacht van smaak. Le Petit Doruvael is heerlijk
als dessertkaasje en smaakt uitstekend bij een goed glas wijn. Le Petit
Doruvael is een juweeltje onder de boerenkazen en wordt bekroond met
het Groene Hart keurmerk.

Het rood-bacterie-kaasje Le Petit Doruvael als winnaar

Deze werd door de publieksjury uitgeroepen als winnaar van
streekproduct het Jaar 2004. De verkiezing vond plaats tijdens de
‘Kunsthal-Kookt’, het festival voor de echte smaak in de Rotterdamse
Kunsthal. De verkiezing van het Streekproduct van het Jaar is een
initiatief van de stichting Streekeigen Producten Nederland (SPN). SPN
ondersteund en stimuleert producenten bij de ontwikkeling en afzet van
streekproducten.

Le Petit Doruvael als verrassend hapje

Het kaasje Le Petit Doruvael laat zich niet alleen gemakkelijk
verwerken in een heerlijke salade maar is ook geschikt voor een raclette
of een kaasfondue. Ook in combinatie met een zwartebessen chutney is
een Le Petit Doruvael een verrassend hapje voor uw gasten.


Salade met Doruvael – voorgerecht: ingrediënten:

250 gram Doruvael

12 cherrytomaatjes

50 gram pijnboompitten

6 eetlepels olijfolie

2 eetlepels witte wijnazijn

200 eikenbladsla

1 eetlepels honing

1 eetlepel mosterd

peper

zout

Bereiding:

Doruvael – zonder korst – in kleine stukjes snijden. Sla wassen en
drogen, tomaten wassen en halveren. Meng de olie, azijn, mosterd,
honing, peper en zout tot een vinaigrette. Verdeel de sla over de 4
borden en besprenkel deze met de vinaigrette. Leg daarop de blokjes
Doruvael, de pijnboompitten en de Cherry tomaten.

Allergenen en ingrediënten
Koe
Gethermiseerd
Melk
-
Ja
Nee
Nee
Productinformatie
roodkorst
Nederland
30%
licht pikant, zeer romig
Nee
Nee
Wij draaien op Midmid