Eccettera blanc 2018

RECLAME VAN €12,95 NU VOOR €8,95

NIX
8.95
Eccettera blanc 2018
Omschrijving

Domaine du Clos Roca

Na jaren werkzaam te zijn geweest in de industie besloot
Louis Aleman in 2009 zijn passie te volgen: wijn maken op een ambachtelijke en
biologische wijze. Na een lange zoektocht kwam hij terecht in de regio Pezenas.
De basaltrijke bodem in dit gebied maakt het mogelijk om rijke, aromatische
wijnen te maken. Het relatief kleine domein Clos Roca voldeed aan alle
criteria: kleine verspreide percelen (totaal 15 hectare), omgeven door eiken en
kreupelhout en de wil om de natuur en het milieu te respecteren. Resultaat:
wijnen met een sterke persoonlijkheid.

Het domein is aangeplant met typisch lokale druivenrassen
als carignan, syrah, mourvèdre, alicante, grenache, rousanne en marsanne,
aangevuld met merlot en sauvignon blanc. De oudste wijnstokken van het domein
(carignan) zijn meer dan 70 jaar oud, hetgeen bevorderlijk is voor het
concentraat in de wijnen. Ook is het sulfietgehalte in de wijn zeer laag. Bij
de rode cuvée ‘À propos’ wordt zelfs helemaal geen sulfiet toegevoegd. Dit
geeft de wijnen des te meer spanning.

Ecceterra Sauvignon Blanc – IGP Côte du Céressou
(Biologisch)

Een heerlijke dorstlesser, in de neus bloemig en stuivend
met aroma’s van citrus, grapefruit en perzik. In de smaak sappig met zachte
zuren. Het rendement in de wijngaard ligt op slechts 40 hl/ha. Dit is ver onder
het gemiddelde en levert dus des te meer concentraat in de wijn.

Wijn-spijssuggesties: gegrilde vis (zeebaars, zalm,
tonijn), pasta met schaal- en schelpdieren, mosselen, wit vlees (kip), zomerse
salades met frisse dressing, jonge (geiten)kaas.

Fiche Technique
Smaakprofiel     : Fris
en fruitig
Land                                     :
Frankrijk
Regio                                    :
Languedoc-Rousillon
Producent                          : Domaine
du Clos Roca
Filosofie                              : Biologisch
Appellatie                          : IGP
Côte du Céressou
Wijngaard                          : Direct
nabij Clos Roca in Nizas
Type bodem                     : Klei en
kiezel
Druivenras                         : Sauvignon
Blanc (95%) en Colombard (5%)
Oogst                                   : Handmatig
Jaargang                             : 2018
Rijping                                 : Cuves
INOX gedurende 3-6 maanden
Kleur                                    :
Strogeel met groene reflecties
Geur                                     :
Expressieve neus van bloemen, rijp wit fruit van citrus, grapefruit en perzik
Smaak                                  : Frisse
aanhef met aangename zuren, zacht en zalvend smaakpalet, mooi rond met
aangename bitters in de afdronk
Lekker bij                           : Visgerechten,
wit vlees, asperges, frisse jonge (geiten)kaas
Serveertemperatuur     : 6-8° Celsius